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François Crochet Sancerre Rosé 2018

François Crochet Sancerre Rosé 2018

França Rosê Biodinâmico 750 ml
O nariz se aproxima da taça e logo entendemos o porquê da fama desse rosé. Intenso como nenhum outro, passa rapidamente das clássicas e ingênuas frutinhas vermelhas para um ataque de especiarias e ervas  ...
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descrição do vinho

O nariz se aproxima da taça e logo entendemos o porquê da fama desse rosé. Intenso como nenhum outro, passa rapidamente das clássicas e ingênuas frutinhas vermelhas para um ataque de especiarias e ervas mentoladas. No melhor sentido, uma “agressão” em cor-de-rosa. Na boca, impacta com sua acidez eletrizante na primeira impressao, dá uma trégua com um meio de boca de frutas maduras, mas (nos) finaliza com seu “knock-out” picante! Inesquecível e altamente gastronômico.

descrição do produtor

Solo kimmeridgiano, vinhos com tensão, acidez vívida: não, não estamos em Chablis, mas a 100 km dali. Sancerre guarda mais similaridades com esta cultuada região do que com o restante das AOCs do Vale do Loire, do qual faz parte. O célebre rio, margeado de belos castelos que fazem a imaginação correr solta, só encontrará seu destino final, o Oceano Atlântico, a 400 km a oeste. É neste terroir que François e Corine Crochet dão continuidade ao legado familiar centenário como vinhateiros. A região do Loire é a 3a mais plantada da França, e sua produção vinícola remonta ao século I. Já Sancerre tem sua qualidade reconhecida desde os monges augustinos, no século XI, especialmente Le Chêne Marchand. Os antepassados diretos de François já eram vignerons em Bué desde o início do século XX. Em 1998, toma para si a responsabilidade de tocar o Domaine e em 2000 tem sua 1a safra. Mas este francês de olhos azuis "raio laser” pode ser tudo, menos acomodado. Contra a tendência de mais da metade dos vizinhos de trabalhar por cooperativa e via négociants, Francois tem clara ciência do que quer mostrar em seus vinhos: Poder, Beleza, Finesse. “Não fazemos vinhos de cépage. A Sauvignon Blanc deve ser uma transmissora do terroir.” Por esse motivo, trabalha seus 10,25 ha em 30 distintas parcelas, divididas nas comunas de Bué, Sancerre, Crézancy e Thauvenay. São 7 cuvées no total, para suas cerca de 75.000 garrafas anuais. A Pinot Noir também encontra aqui seu ninho de expressão particular, com frescor e diretrizes ímpares. Quem dita o estilo aqui é o solo: em sua maioria calcáreo, um pouco de argilo-calcáreo e nas terras adquiridas mais recentemente, silex. Além da "sorte” (na máxima: "quanto mais se trabalha, mais sorte se tem”...) desse terroir abençoado, Francois imprime técnicas de vinificação puristas, fruto do que aprendeu em vindimas pela Nova Zelândia. O olhar de águia não nega: tem visão de longo alcance e foi um dos primeiros a enxergar os Kiwis como potenciais professores na extração da pureza e limpidez da Sauvignon Blanc, casta plena de personalidade. Aplica a filosofia de "lutte raisonée” - « et raisonable », inclui - ou seja: entende as consequências do que está em jogo pela obtenção de uma certificação, e age pelo bom senso. “Trabalho de forma orgânica, como qualquer homem do campo que se respeite". Um vigneron timidamente encantador, mas sem papas na língua, o qual se desvenda através de seus vinhos, igualmente instigantes e enérgicos.

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